جديد مواضيع برزة الوظائف
العودة   البرزة العربية > البرزات العامة > برزة بنات حواء،أزياء، مكياج > مطبخ , مطبخ حواء , اطباق رئيسيه , اكلات

اكلات عمانيه ، طبخات عمانيه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أخواتي هذه وصفات عمانية سأدرجها في هذه الصفحة: ملاحظة: الطبخات منقولة من مواقع مختلفة الـثريد


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 11-03-2010, 16:28
الصورة الرمزية غادة
 
^^ صفوة البرزة ^^
●▪امرأة طموح لن تسجن داخل أفكار رجل▪●

  غادة غير متواجد حالياً  
الملف الشخصي
رقم العضوية : 30674
الـجنــس : أنثى
الدولـة : سلطنة عُمان
المشاركـات : 2,196
Icon Heart اكلات عمانيه ، طبخات عمانيه
أرسل الموضوع



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أخواتي هذه وصفات عمانية سأدرجها في هذه الصفحة:

ملاحظة: الطبخات منقولة من مواقع مختلفة


الـثريد :



المقادير:

كليو لحم بالعضم انواع الخضره من بطاط وطماط وكوسا وقرع وجزر وفلفل اخضر بارد لومي يابس بصل ثوم مرقة لحم قوامها خفيف من اجل سكبها فوق الخبز الرقاق بهار مشكل هيل زعفران مع قرفه وفلفل اسود وفلفل احمر وكزبره وكمون.

الطريقه:

نضع البصل الجوانح في ملعقتين زيت نضيف اللحم والثوم نقلب مع البصل ثم نضيف بهارمشكل مع قرفه وفلفل اسود وفلفل احمر وكزبره وكمون واللومي الاسود مكسر ومخلي من البذور نضيف لتر من الماء ونتركه يغلي نصف ساعه ثم نضيف الخضار ويبقى على النار الى ان ينضج الخضار يحتاج لتر اخر من الماء لزيادة المرق عند التقديم نحظر خبز الرقاق نقوم بتقطيعه في اناء عميق نرش المرق على الخبز حتى يتشرب ثم نضيف اللحم والخضار فوق الخبز الخفيف المذكور بالمعجنات.

.. وصحتين عليكم...




تابع ،،،
الاســـم:	www.albrzh.net.gif
المشاهدات: 14525
الحجـــم:	1.1 كيلوبايت

الاســـم:	albrzh.net.gif
المشاهدات: 22095
الحجـــم:	960 بايت




توقيع » غادة
===========>>>><<<<===========
حين أشعر أني إنسان سيء في أمر ما أعاود التفكير في كيفية التكفير
غادة
===========>>>><<<<============


\"بّيّنٌ الَذٌاتَُ وِالَمِلَذٌاتُ\
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 2 )  
قديم 11-03-2010, 18:18
الصورة الرمزية غادة
 
^^ صفوة البرزة ^^
●▪امرأة طموح لن تسجن داخل أفكار رجل▪●

  غادة غير متواجد حالياً  
الملف الشخصي
رقم العضوية : 30674
الـجنــس : أنثى
الدولـة : سلطنة عُمان
المشاركـات : 2,196



الهريس:






المقادير:
كوب ونصف حب هريس منقوع لمدة 4 ساعات تقريبا – كيلو ونصف لحم بعظم (أو دجاجتين)- 6 فصوص ثوم المدقوق أو (المطحون) – ملح - ملعقة صغيرة هيل (هال) - ملعقة صغيرة زنجبيل – ماء

الطريقة:

يغلى اللحم أولا ومن ثم نرمي اليه الثوم ومسحوق الزنجبيل وبعد انتصافه في النضج نضيف حب الهريس المنقوع ونستمر في تدويره من حين لآخر الى أن ينضج تماما ونضيف اليه بعد ذلك الهيل ويتم تدوره لمدة 3 دقائق أخرى. بعد ذلك يتم عصده أو هرسه جيدا حتى يتداخل اللحم بالهريس وتكون حبة الهريس ممشوشة تماما. ويقدم بالهنا والعافية مع الصلصة المصاحبة له ( بالمحلي تسمى الترشة) أو السمن.

ملاحظة: (يتم اضافة الماء الدافىء متى واحتجتم اليه قبل نضج الهريس).





طريقة عمل صلصة الهريس (الترشة)

المقادير:

3 طماطم – 3 فصوص ثوم – كف زبيب يتم نقعه في ماء لمدة 5 دقائق تقريبا – حمص مطبوخ – صلصة طماطم – قليل من الملح – سكر

الطريقة: يشوح الطماطم بالزيت وبعد هرسه يتم اضافة الثوم ويقلب جيدا. نضيف اليه ماء ونتركه يغلي . بعد ذلك نضيف الملح والسكر وأخيرا نضيف الزبيب والحمص.

يتبع،،




توقيع » غادة
===========>>>><<<<===========
حين أشعر أني إنسان سيء في أمر ما أعاود التفكير في كيفية التكفير
غادة
===========>>>><<<<============


\"بّيّنٌ الَذٌاتَُ وِالَمِلَذٌاتُ\
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 3 )  
قديم 11-03-2010, 18:22
الصورة الرمزية غادة
 
^^ صفوة البرزة ^^
●▪امرأة طموح لن تسجن داخل أفكار رجل▪●

  غادة غير متواجد حالياً  
الملف الشخصي
رقم العضوية : 30674
الـجنــس : أنثى
الدولـة : سلطنة عُمان
المشاركـات : 2,196



العرسية:

من أشهر الأصناف التي تقدم بموائد الاعراس والأفراح من اعياد وغيرها من المناسبات.



المقادير:

4 أكواب أرز – دجاجتين – ملح – فلفل أسود – هيل – ماء بقدر ¾ الطنجرة (كمية كبيرة تقريبا)

الطريقة:

يغلى الدجاج أولا ويتم االتخلص من رغوته وبعدها نضيف اليه الفلفل الأسود والهيل ويترك يغلي حتى ينضج . بعدها يتم اخراج الدجاج وتقطيعها باليد بطريقة طولية (على شكل خيوط).في نفس الوقت طبعا هنا راح يكون السوب يغلي نرمي عليه الأرز ونقلبه على نار خفيفة من حين الى آخر الى ان ينضج – نرمي عليه الدجاج المقطع ونتركه حتى تنهرس حبة الأرز بحيث تكون لا تكاد رؤيتها. اذا كانت ناشفة نضيف اليها ماء دافي بحيث تكون بالوسط (مب جافة ولا سايلة). ونتركها الى أن تغلي. (بعض الأسر تقوم بطحنها بعد نضجها بالخلاط لتكون ناعمة). وأخيرا تقدم مع السمن أو الصلصة (الترشة) التي ذكرتها بطريقة الهريس.

وعافية عليكم

يتبع،،






توقيع » غادة
===========>>>><<<<===========
حين أشعر أني إنسان سيء في أمر ما أعاود التفكير في كيفية التكفير
غادة
===========>>>><<<<============


\"بّيّنٌ الَذٌاتَُ وِالَمِلَذٌاتُ\
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 4 )  
قديم 11-03-2010, 18:31
الصورة الرمزية غادة
 
^^ صفوة البرزة ^^
●▪امرأة طموح لن تسجن داخل أفكار رجل▪●

  غادة غير متواجد حالياً  
الملف الشخصي
رقم العضوية : 30674
الـجنــس : أنثى
الدولـة : سلطنة عُمان
المشاركـات : 2,196





الخبز الخفيف (اليابس):



المقادير:

كوبين من الطحين الأسمر أو الأبيض – ماء – ملح – حبة البركة (اختياري)

الطريقة:

يتم عجن الطحين مع الملح والماء (يمكنكم اضافة الحبة السوداء له) بحيث يكون أثقل قواما من خبز الرخال ويكون رغيفه رقيق جدا وسهل الفتات. يخبز بنفس طريقة خبز الرخال إلا انه في هذا النوع تكون اليد اسرع وأخف أثناء الخبز من طريقة خبز الرخال (ولا يشترط فيها قلب الرغيف الى الجانب الآخر).

ملاحظة: يتم تجهيز اناء به ماء لتبليل اليد به ليسهل حركتها.

يتبع،،





توقيع » غادة
===========>>>><<<<===========
حين أشعر أني إنسان سيء في أمر ما أعاود التفكير في كيفية التكفير
غادة
===========>>>><<<<============


\"بّيّنٌ الَذٌاتَُ وِالَمِلَذٌاتُ\
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 5 )  
قديم 11-03-2010, 18:58
الصورة الرمزية غادة
 
^^ صفوة البرزة ^^
●▪امرأة طموح لن تسجن داخل أفكار رجل▪●

  غادة غير متواجد حالياً  
الملف الشخصي
رقم العضوية : 30674
الـجنــس : أنثى
الدولـة : سلطنة عُمان
المشاركـات : 2,196





المكبوس:

مقادير خلطة المكبوس:


عدد (4) طماطم مقطعة مكعبات صغيرة – عدد (4) بصل- زيت – بقدونس أخضر- كرة ثوم مدقوق - (2) فلفل حار – ( 1) فلفل حلو مقطع أنصاف شرائح – (1) جزرة مقطعة طوليا أو مكعبات (حسب الذوق) – بطاطا مكعبات + باذنجان مكعبات – شمرة (بالمحلي الحبة الحلوة ) – م ص كركم – مسحوق الكاري – سنوت حب (كمون) – جلجلان حب (كزبرة) – قرفة أعواد – اربع حبات قرنفل - حب هيل .



الطريقة:

نغلي الدجاج (أو اللحم على حسب اللي حاطينه في بالكم) أولا ونزيل رغوته المتكونة وبعدين نضيف اليه الثوم والملح والهيل والفلفل الأسود والقرفة الى أن ينضج ومن ثم نخرجه ويتم تحميره بالزيت المستخدم لقلي البطاطا والباذنجان.

وفي نفس الوقت نشوح البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار والجزرعلى النار بقليل من الزيت الى أن يشقر لون البصل ثم نضيف اليه ملعقة صغيرة من الثوم المعد وبعد تقليبه جيدا يتم اضافة البهارات من الكركم لإحداث الصبغة الصفراء اللازمة للمكبوس و الكاري للنكهة وكذلك السنوت (الكمون) والقرفة أعواد والقرنفل والشمرة . يتم تقليب المزيج جيدا ومن ثم نرمي كمية الطماطم المقطعة ونضعه على نار خفيفة الى أن تتجانس الخلطة ويتم هرس الطماطم. يتم بالمقلاة قلي البطاطس ومن ثم الباذنجان نصف القلي ( نصف القلي ها ؟ لا تهرسوه أو تحرقوه ).. لا بجد يكون لونه أشقر.ويتم اضافته الى الخلطة وتقلب جيدا وتطفى النار عليها. وأخيرا يتم اضافة الدجاج المحمر الى الخلطة ويخلط بها.

مقاديرالأرز :

كوبين ونصف أرز مغسولين ومنقوعين – ملح – ماء- ملعقتي طعام زيت
الطريقة : يغلى الماء (تقريبا نصف الطنجرة المستخدمة) وبعد غليه نضيف اليه كمية الأرز المنقوع ثم الملح ونتركه في النار الى ان يغلي وتكون حبته غير مستوية النضج تماما عند رفعه عن النار- نصفيه من الماء ونضع ملعقتا زيت بقاع الطنجرة نضيف اليها نصف كمية الأرز المطبوخة ثم نضع فوقها نصف خلطة المكبوس (على شكل طبقات) وبعدها نأتي بكمية الأرز المتبقية نضعها فوق الخلطة ومن ثم نعمل الطبقة الأخيرة من الخلطة. وأخيرا يتم وضع الطنجرة على نار هادئة الى أن يتكون البخار. وبالعافية عليكم

الصلصة المصاحبة للمكبوس:

المقادير:

4 طماطم كبيرة الحجم مقطعة مكعبات او مفرومة – بامية – باذنجان – رشة ملح – رشة من الكمون او الكاري (على حسب اختياركم).

طريقة عمل الصلصة:

يشوح الطماطم بقليل من الزيت وعلى نار هادئة الى ان يتم هرسه ثم يضاف اليه البامية وتترك فترة بسيطة لأنها تنضج بسرعة وفي نفس الوقت نكون قد قلينا الباذنجان نصف قلية ليتم اضافته على الصلصة بعد استوائها ويخلط بها جيدا ويترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريبا . بإمكانكم اضافة قليل من الماء اذا شفتوا الصلصة جافة شوي.

يتبع،،





توقيع » غادة
===========>>>><<<<===========
حين أشعر أني إنسان سيء في أمر ما أعاود التفكير في كيفية التكفير
غادة
===========>>>><<<<============


\"بّيّنٌ الَذٌاتَُ وِالَمِلَذٌاتُ\
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 6 )  
قديم 11-03-2010, 19:07
الصورة الرمزية غادة
 
^^ صفوة البرزة ^^
●▪امرأة طموح لن تسجن داخل أفكار رجل▪●

  غادة غير متواجد حالياً  
الملف الشخصي
رقم العضوية : 30674
الـجنــس : أنثى
الدولـة : سلطنة عُمان
المشاركـات : 2,196



الخبيصة:





المقادير:

1 ملعقة شاي زعفران - ملعقة طعام ماء ورد - 3 أكواب دقيق رقم 2 -4\1 1 كوب سكر
2\1 كوب زيت - 1ملعقة شاي هيل - 1 كوب جوز


الطريقة :

1- ينقع الزعفران في ماء الورد.
2- يقلب الدقيق في قدر على النار حتى يشقر لونه ثم ينخل ويعاد ثانية إلى
القدر.
3- يخلط الماء بالسكر ويضاف الى الدقيق ويحرك معه ثم يصب الزيت
قليلاً قليلاً ويحرك ثم ماء الورد فالهيل ويضاف الجوز وتقدم.

يتبع،،




توقيع » غادة
===========>>>><<<<===========
حين أشعر أني إنسان سيء في أمر ما أعاود التفكير في كيفية التكفير
غادة
===========>>>><<<<============


\"بّيّنٌ الَذٌاتَُ وِالَمِلَذٌاتُ\
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع



الساعة الآن 15:10


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0

مع تحيات البرزة العربية


جميع المواضيع والمشاركات تعبر عن آراء كتابها، والبرزة العربية لا تتحمل أية مسؤولية حيالها...